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雙坤沙大曲說明：
以優質新鮮小麥為原料，充分利用的小麥胚乳中的內源酶活力，將小麥蛋白、戊聚糖、木素、葡聚糖、阿魏酸酯等大分子進行有效水解；
功能微生物：地衣芽孢桿菌，枯草芽孢桿菌，解淀粉芽孢桿
菌，米根霉、米曲霉，白地霉，釀酒酵母、伊薩酵母，漢遜酵母，球擬酵母等白酒發酵優勢菌株；
香氣成分：通過固體、高溫、長時間多菌體系混合發酵生香培
養，形成了豐富的活性功能微生物、水解酶類、香氣成分。
應用于固態白酒發酵，增加醬香白酒香氣成分的豐度和平衡，使酒體更加綿柔。醬香坤沙大曲也適合在芝麻香型中配合傳統大曲應用。
